Zobacz, jak przygotować zdrowy, bezglutenowy chleb, który zachwyci podniebienia. Ciesz się smakiem pieczywa pomimo celiakii.

Gluten to białko roślinne, które znajdziemy w pszenicy, jęczmieniu, życie i owsie. Niestety, sporo osób cierpi na nietolerancję tego składniki.

Powoduje on zespół zaburzonego wchłaniania u osób, które mają genetyczne uwarunkowania. Objawia się on nieprawidłową odpowiedzią immunologiczną na gluten. Poprzez reakcję immunologiczną dochodzi do zaniku kosmków jelitowych, które odpowiedzialne są za przyswajanie substancji odżywczych z pożywienia.

Źródło: weedemandreap.com

Osoby cierpiące na nietolerancję glutenu nie powinny spożywać standardowego pieczywa, gdyż może ono zagrozić ich zdrowiu. Dostępne w sklepach pieczywo bezglutenowe to jednak nie to samo. Taki chleb jest suchy, nijaki i brakuje mu smaku. W dodatku zawiera całe mnóstwo konserwantów.

Taki chleb bardzo łatwo zastąpić swoim własnym, domowym wypiekiem. Bezglutenowy, naturalny chleb pozbawiony jest chemii i o wiele smaczniejszy niż ten ze sklepu.

Źródło: pinterest.com

Kilka porad zanim zabierzesz się za pieczenie chleba bezglutenowego:

do mąki bezglutenowa musisz dodać więcej płynu niż do wypieku standardowego chleba
chleb bezglutenowy szybko wysycha stąd najlepiej pokroić go w kromki, zamrozić i rozmrażać w miarę potrzeby
ciasto na chleb bezglutenowy trzeba go piec w foremce

Źródło: pinterest.com

Składniki na bochenek o wymiarach 28×10 cm

250 g mąki gryczanej
150 g mąki ryżowej
100 g mąki kukurydzianej
8 g drożdży instant
2 łyżki siemienia lnianego
½ szklanki pestek dyni
płaska łyżka soli
czubata łyżka cukru
550-600 ml lekko ciepłej wody (lub więcej jeśli to konieczne)

Sposób przygotowania

Suche składniki wymieszaj ze sobą i dolej do nich 500 ml wody stopniowo, aby nie powstały grudki.
Przykryj ciasto kuchennym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Foremkę do pieczenia chleba wyłóż papierem i ułóż na niej ciasto.
Odstaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Piekarnik rozgrzej do 220 stopni i piecz chleb 50 minut. Jeśli za szybko się rumieni połóż na wierzch folię aluminiową.

Gotowy chlebek powinien być zarumieniony i chrupiący z wierzchu.

Orientalne pakiety day spa