Sprawdź ten przepis Magdy Gessler na sernik krakowski. Nic, tylko palce lizać.

Sernik to idealny dodatek do kawy czy herbaty. Jeśli lubisz ten deser mamy dla Ciebie przepis na sernik krakowski prosto od Magdy Gessler.

Składniki

Ciasto:

200 g masła
300 g mąki
100 g cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka

Masa serowa:

800 g sera chudego
4 jajka
200 g cukru pudru
100 g masła
1/2 szklanki śmietany
2 łyżki budyniu waniliowego
miąższ z 1 laski wanilii
50 g rodzynków
50 g smażonej skórki pomarańczowej
sok z 1/2 cytryny

Dodatkowo:

masło do wysmarowania blachy
1 żółtko do posmarowania wierzchu

Sposób przygotowania

Posiekaj zimne masło z mąką, cukrem pudrem i solą. Dodaj żółtka i rozetrzyj ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na ok. pół godziny. Po tym czasie wybierz 2/3 ciasta i wyłóż nim spód posmarowanej masłem blachy. Piecz przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjmij i lekko ostudź.

Ser przepuść trzy razy przez maszynkę i oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem. Do masy dodaj ser i masło. Na końcu śmietanę wymieszaną z budyniem i sokiem z cytryny. Teraz ucieraj. Gdy masa będzie robić się gładka ubij białka na pianę. Wymieszaj pianę z masą serową (najpierw dodaj 1/3, a później resztę). Teraz dodaj wanilię, rodzynki i skórkę. Wylej na podpieczony spód.

Resztę ciasta rozwałkuj i pokrój na paseczki 1 cm szerokości. Na masie serowej ułóż w ten sposób ozdobną kratę. Następnie posmaruj ją roztrzepanym żółtkiem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz godzinę.

Pakiet wellness & spa dla 1-2 os.